Cuist'Audrey

04 janvier 2018

Les Madeleines de Philippe CONTICINI

  Cette année, le père Noël m'a apporté des moules à madeleines en silicone et un livre de pâtisserie de Philippe Conticini. La combinaison parfaite pour préparer un bon goûter à mes petits gourmands. c'est facile, dans la recette il faut un thermomètre de cuisine mais si vous n'en avez pas, c'est tout à fait possible il faut faire bouillir légèrement le beurre puis attendre qu'il refroidisse un peu mais il doit quand même encore être un peu chaud. Les madeleines se mangent le jour même, le lendemain, elles seront encore... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 12:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 décembre 2017

Bûche chocolat, praliné et vanille

 J-14, il est temps que je vous propose une recette de bûche aux saveurs simples mais tellement bonnes..... Vanille, chocolat et praliné Le goût puissant du chocolat est atténué par la douceur de la vanille et du praliné, le moelleux du biscuit à la noisette et le croustillant praliné apporte beaucoup de gourmandise.... il y a de nombreuses étapesqui peuvent faire peur ou décourager  mais on peut tout à fait les réaliser plusieurs jours à l'avance soit comme je vous l'indique dans la recette (sachant que le jour J est... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 novembre 2017

Filet mignon au miel et aux épices ( au cookeo ou pas)

  A la maison, nous sommes des amateurs de salé sucré et cette recette trouvée dans " Mes recettes au robot cuiseur"  a fait notre bonheur :-) Je vous ai mis la  version cookéo mais cette recette est tout à fait adaptable en cocotte (minute ou pas) il suffit juste d'allonger un peu le temps de cuisson ( cuire 20 minutes environ je pense) La coriandre apporte une touche indispensable donc si vous n'en trouvez pas de fraîche n'hésitez pas à en prendre de la surgelée, ça fera l'affaire. Pour 4 personnes: - 1... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 novembre 2017

Velouté de potiron au lait de coco

  C'est la pleine saison des potirons et autres courges  et avec l'arrivée du froid rien de tel qu'un bon velouté pour régaler tout le monde Ici je marie le potiron avec le lait de coco ce qui la rend encore plus onctueuse et savoureuse. Pour 4 personnes -  600g de chair de potiron - 3 petites pommes de terre - 350 ml d'eau - 1 kub or1 - 200ml de lait de coco - 150g d'allumettes de bacon - sel et poivre   Couper la chair du potiron en cube Éplucher les pommes de terre puis les couper en gros dés ... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 octobre 2017

Salade gourmande avocat crevettes marinées au curry

  Pour cette salade, l'association avocat/ crevettes est une valeur sûre mais la marinade au curry relève bien les saveurs. une recette simple et efficace!   Pour 2 personnes: - mélange de jeunes pousses - 1 avocat - 500g de crevettes - huile d'olives - 50g de croûtons - 2 oeufs - vinaigrette - curcuma   Décortiquer les crevettes Dans un bol, mélanger de l' huile d'olive avec 1c à c de curcuma Passer les crevettes dans le mélange au curry puis les faire dorer dans une poêle bien chaude Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 octobre 2017

Shortbread

  Les shortbread sont des petits biscuits sablés  originaires d'Ecosse. Ils sont très faciles et rapides à faire ( il faut juste anticiper pour avoir du beurre mou) et ils sont parfaits pour accompagner une bonne tasse de thé au gouter !   Pour une vingtaine de biscuits: - 140g de farine - 120g de beurre demi-sel mou - 50g de sucre en poudre - 2 c à soupe de lait   Préchauffer le four à 170°C Couper le beurre en dés puis le mélanger avec le sucre Quand le mélange est homogène, ajouter le farine et le... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 septembre 2017

Pavlova aux fruits d'été

  L'été touche à sa fin mais sur les étals des marchés on trouve encore de quoi faire ce délicieux desserts: la Pavlova Le croustillant de la meringue, la douceur de la chantilly et la fraîcheur des fruits ont séduit tout le monde.  La pavlova  peut se décliner de nombreuses façon en changeant juste la combinaison des fruits.... Pour 8 personnes: - 250g de framboises - 500g de fraises - 3 belles nectarines jaunes  - 5 blanc d'oeufs - 135g de sucre en poudre - 130g de sucre glace - 1.5g de sel - 400g... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 août 2017

Cake aux amandes et à la vanille

Envie d'un cake moelleux aux saveurs très douces,  pour le gouter, c'est par ici ! et en plus c'est facile et rapide ( sauf la cuisson ;-) ) Alors à vos fourneaux !!! J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog Audrey cuisine Ingrédients: - 150 g de farine tamisée- 150 g de sucre en poudre- 100 g de poudre d’amandes- 100 g d’huile- 2 oeufs- 1 yaourt nature- 1/2 sachet de levure chimique- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées- 1 /2 c à café de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, fouetter... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 juillet 2017

Eclairs fraises chantilly

   Hummm, un dessert frais et gourmand pour les amateurs de fraises. Faire la chantilly au dernier moment pur éviter qu'elle ne s'affaisse trop comme la mienne ;-) Pour 8 personnes: -800g de fraises Pour la pâte à choux: - 125 g d'eau - 125 g de lait - 125 g de beurre - 140g de farine - 2 pincées de sucre - 1 pincée de sel - 5 oeufs moyens ( ou 4 gros) Pour la chantilly: - 25cl de crème liquide entière - 1 sachet de sucre vanillé - 1 c à s de sucre -1 c à s d’extrait d’arôme de vanille - 1/3 c à c ou 1... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juillet 2017

pizza express au poulet

pour un soir sans envie de cuisiner ou pour un p'tit apéro, je vous propose cette recette de pizza très simple, rapide et efficace :-) alors à vos fourneaux !  Ingrédients -1 pâte à pizza - 2 grosses cuilleres à soupe de crème fraiche - 100g d'émincé de poulet ( soit vous avez des restes sinon on en trouve des toutes pretes en grande surface) - 1 gros oignon ou 2 oignons moyens - 150g de mozzarella - thym ou origan - huile d'olive   Emincer finement l'oignon Préchauffer le four à 200°C Faire chauffer un... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,