Rochers à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Voici une recette testée ce week-end par mon loulou de 9 ans pour le goûter

c'est ultra simple à réaliser, du coup il a pu tout faire tout seul.

Pour limiter l'index glycémique, nous avons fait moitié sucre classique, moitié sucre de coco ( ce qui explique la couleur plus foncée des biscuits)

Ils étaient légèrement croustillants à l'exterieur et moelleux à l'intérieur, nous avons adorés et vu le peu de temps de préparation, je pense qu"ils vont devenir un classique pour le goûter ;-p

Ingrédients pour une bonne vingtaine de biscuits

-125g de noix de coco

-2 blanc d'oeufs

- 50g de sucre en poudre

- 50g de sucre de coco ( à défaut  le remplacer par du sucre en poudre classique)

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
• Sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâtes
• Cuire 15 minutes
• Faire refroidir sur une grille

Bon appétit !