Velouté de potimarron au cookéo

Un velouté tout doux  aux saveurs automnales que j'adore pour un diner léger.

Ici c'est la version au cookéo, mais on peut tout à faire faire sans dans une simple casserole ( il faudra juste allonger le temps de cuisson)

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 potimarron

- 1 oignon

- 700ml de bouillon de légumes

- 50 g d'allumettes de bacon

- un filet d'huile d'olive

- du piment d'Espelette

• Allumer le cookéo en mode dorer
• Peler et émincer l'oignon
• Le faire légèrement dorer dans la cuve du cookeo avec l'huile d'olives
• Pendant ce temps, bien laver le potimarron le couper en 2 ( on laisse la peau)
• Oter les pépins puis recouper chaque moitié en 4 puis en cubes
• Garder une petite tranche de potimarron à part
• Ajouter les cubes de potimarron aux oignons
• Mélanger puis ajouter le bouillon
• Cuire 15 minutes sous pression
• Pendant ce temps, couper en tout petits cubes la tranche de potimarron réservée
• Mettre à cuire dans une poêle avec un verre d'eau, quand il n'y a plus d'eau ( les dés doivent être légèrement croquants, s'ils ne sont pas assez cuit rajouter un peu d'eau) ajouter les allumettes de bacon et les faire dorer
• Réserver
• Quand la cuisson sous pression est terminée, verser le contenu de la cuve dans un blender avec un peu de piment d'Espelette puis mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse
• Servir en ajoutant quelques dés de potimarron et allumettes de bacon
• Déguster

Bon appétit