12 janvier 2016

Macarons à la framboise.

Pour commencer cette nouvelle année je vous propose une recette de macarons à la framboises qui ont eu beaucoup de succès auprès de mon grand "petit" :-)   Pour la réalisation des coques je réalise une recette de Christophe Felder à base de meringue à l'italienne ( attention elle nécessite un thermomètre). Petit conseil, les macarons sont meilleurs le lendemain donc n'hésitez pas à réaliser les coques à J-1 et les garnir le jour J. Pour 40 mini macarons: - 200g de poudre d'amande - 200 g de sucre glace - 5cl d'eau ... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 13:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

22 décembre 2015

bûche vanille chocolat au lait

       Derniers jours avant noël, tous les préparatifs sont bouclés (ou presque) mais il est grand temps de passer en cuisine pour régaler nos proches! Voici une recette aux saveurs douces de vanille et chocolat au lait qui est plutôt légère en bouche ce qui convient bien au fin de repas de fête.( j'ai trouvé cette recette sur le super site : il était une fois la pâtisserie) La recette peut paraître longue mais ne vous découragez pas, elle peut être faite plusieurs jours à l'avance et attendre  au... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 13:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 décembre 2015

bûche framboise coco

Noël approche à grand pas alors il est grand temps de réfléchir au dessert. Je vous propose une bûche que j'ai réalisée l'année dernière et qui a eu beaucoup de succès. C'est un dessert frais et léger qui passe très bien après un repas bien  copieux. Elle est composée d'un biscuit aux amandes, d'une feuilletine au chocolat blanc, une mousse à la framboise avec un insert à la noix de coco. Elle a l'avantage de pouvoir se faire quelques jours à l'avance il suffira de la sortir  du congélateur minimum 6h avant la... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 décembre 2015

Mini sapins en macarons

  J-17 avant Noël, il est temps de réfléchir au repas alors voici une idée de déco gourmande ou tout simplement de dessert : des sapins en macarons avec une ganache au chocolat blanc. L' avantage c'est qu'on peut  réaliser les coques des macarons 3 jours avant, la ganache et le dressage peuvent se faire la veille, il suffira de les conserver dans une boîte métallique au frais .     Pour 6 à 8 mini sapins ( selon la taille): - 100g de poudre d'amande - 100 g de sucre glace - 2.5cl d'eau - 100g de sucre... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 21:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 novembre 2015

Cookies aux pépites de chocolat

  C'est le week end alors on en profite pour préparer un bon goûter " fait maison" Et oui c'est encore une recette de cookies, mais il faut dire qu'à la maison on adore ça donc on varie les recettes.  Celle ci est extraite du livre d'Audrey BOURDIN: " 200 recettes pour enfants gourmands et parents débordés" et elle a bien  plu à mes petits gourmands. Ingrédients pour une bonne vingtaine de cookies: -150 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de beurre  - 75g de sucre en poudre - 25g de... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 novembre 2015

mini moelleux au chocolat au topping au chocolat blanc

Les assortiments de mignardises j'adore faire ça en guise de dessert, c'est un peu plus de travail mais je trouve qu'en fin de repas on mange plus facilement des petites bouchées  qu'une part de gâteau alors après ma recette de tuiles aux amandes voici les mini moelleux au chocolat noir surmontés d'une ganache au chocolat blanc.  ;-) Pour le topping au chocolat blanc ( ganache montée): - 100g de chocolat blanc pâtissier - 100g de crème liquide entière Pour une cinquantaine de mini moelleux: - 125g de beurre -... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

31 octobre 2015

Tuiles aux amandes

    Pour les desserts j'adore les assiettes gourmandes de mignardises alors voici une recette qui pourrai en faire partie ou tout simplement pour un goûter gourmand avec du thé ou du café. Pour ma "farandole" de desserts j'en avais fait trop mais j'ai bien fait car elles sont toutes parties très vite! C'est une recette assez simple à réaliser mais un peu longue à faire au niveau de la cuisson si l'on a qu'une plaque. Ingrédients pour environ 40 tuiles: - 40g de farine - 230 g de sucre - 140 g de blancs d'oeufs(... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 octobre 2015

L'idée facile du soir: le croque tablette

  Voilà une recette idéale pour les soirs où l'on a ni l'envie ni le temps de faire à manger : le croque tablette J'ai découvert cette recette lors d'un atelier culinaire Guy Demarle et j'ai été séduite par sa simplicité, accompagné d'une salade verte ce sera parfait pour le diner Pour la faire j'utilise le moule tablette  ( de Guy Demarle) mais on peut la faire dans un autre moule à gateau ( idéalement carré). Si vous avez l'occasion de participer à un atelier Guy Demarle, n'hésitez pas, c'est un moment très... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 septembre 2015

Nouilles sautées aux crevettes

  Cette année,  je suis inscrite dans une association d'ateliers culinaires dans ma commune. Le principe est simple et convivial, nous nous retrouvons une fois par mois pour réaliser  des recettes autour d'un thème puis nous mangeons nos plats tous ensemble. C'est très sympa, ce ne sont pas de cours, mais des ateliers sans prétentions où l'on échange nos astuces dans la bonne humeur. Pour ce premier atelier, le thème était la cuisine asiatique et nous avons réaliser cette recette de "Nouilles sautées aux... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 13:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2015

Mugcake au Nutella

  Une envie subite de chocolat??? Cette recette express est pour vous, rapide à faire, rapide à manger et très peu de vaisselle! ( par contre faut pas en faire tous les jours car c'est quand même super calorique !! Ingrédients pour 1 mug cake ( à partager à 2) - 4 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de lait -2 cuillères à soupe de beurre fondu - 3 cuillères à soupe de nutella - 1 cuillère à soupe de pralin ( ou noisettes concassées) Dans un mug,... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,