04 mars 2017

Sablés au parmesan

  Les sablés au parmesan font partie des mes incontournables du moment pour les apéritifs. J'adore leur goût , leur texture et on peut les faire la veille ce qui me convient bien dans mon organisation. Pour environ 25 sablés: - 90g de beurre bien  mou mais surtout pas fondu - 100 g de parmesan - 100g de farine - thym ( facultatif) Mélanger tous les ingrédients Former un boudin, le mettre dans un film Laisser reposer 1 heures au frais. Couper des tranches de 3 à 5mm d'épaisseur environ Cuire 8 minutes à... [Lire la suite]
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22 août 2016

Verrine fraîcheure jambon - concombre

 Un peu de fraîcheur pour un apéro d'été avec cette recette très facile et rapide à réaliser Pour 12 verrines: - 4 tranches de jambon - 1/2 concombre  - 5 c à soupe de crème fraîche - sel  et poivre - vinaigre Mixer le jambon Peler le 1/2 concombre  Ôter les pépins Le couper en petits dés Dans un bol, mélanger la crème avec un filet de vinaigre puis saler et poivrer Dresser dans les verrines, le jambon mixé, puis les cubes de concombre  Terminer en déposant une cuillère à café de crème . ... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Mini cannelés au chorizo

Pour bien commencer la semaine une recette parfaite pour un apéritif dînatoire ( ou pas): des mini cannelés au chorizo ( recette Guy Demarle) Tout ce que j'aime: facile rapide et bon alors à vos fourneaux ;-) Ingrédients pour environ 30 mini cannelés - 2 oeufs - 120 g de lait - 120 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 40 g de beurre - 140 g de chorizo  - 140 g de fromage basque type Etorki - Une pincée de piment d'Espelette   Préchauffer le four à 210°C Mélanger les oeufs avec le lait ... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Cappuccino de champignons

 Envie d'une mise en bouche simple et rapide, c'est ici: un cappuccino de champignon. C'est doux et léger et le mélange chaud/froid est très agréable en bouche. Pour la chantilly j'ai utilisé un siphon mais si vous n'en avez pas, il suffit de fouetter la crème dans un saladier bien froid jusqu'à ce qu'elle soit bien montée. Petite suggestion pour encore plus de gourmandise: vous pouvez également agrémenter la chantilly avec des petits morceaux de chips de chorizo Pour 10 personnes: - 500g de champignons de Paris - 2... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Rillettes de poulet express

  Voilà une petite recette express idéale pour un apéro ou une entrée  en toute simplicité. Pour ces "rillettes" il vous faut juste 3 ingrédients et 5 minutes. C'est ma soeur qui me les a fait goûter, j'ai adoré leur goût et leur fraîcheur et je ne suis pas la seule, le succès est toujours au rendez-vous! Ingrédients pour 6 personnes : - 2 blancs de poulet rôtis (maison ou pour une version ultra rapide il en existe sous vide en gms) - 1 pot de boursin cuisine ciboulette échalotes ( je n en trouve pas toujours donc on... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Pain de thon/surimi

  En cuisine, on a tous nos "classiques" . Parmi les miens, il y a ce "pain" de thon, c'est une sorte de cake mais sans farine, qui est très facile et rapide à faire ( on prend tous les ingrédients et on mélange, c'est (presque) tout!!!), il est frais et léger. Je le fais assez régulièrement quand j'ai peu de temps devant moi, il fait son effet sur les buffets d'entrée et convient aussi parfaitement à l'apéro coupé en dés ou encore au dîner avec une salade. On peut le servir avec une petite sauce à la crème fraîche ou encore... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Cuillère apéritive radis au chèvre frais

Les radis, c'est frais et croquants, à l'apero ou en entrée, natures ou en salade,  j'adore ça. Mais là, j'ai décidé de changer un peu et des les servir en cuillères apéritives avec du fromages frais. C'est une recette simple et rapide qui à l'avantage d'être légère pour l'apéro. Pour 12 cuillères: -1/2 botte de radis - fromage de chèvre frais ( type chavroux) - 1 c à soupe de crème fraîche - 2 brins de ciboulette - sel  - poivre Couper les radis en fines rondelles Détendre le fromage de chèvre avec la crème... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Mini croissants au jambon

Pour l'apéro, j'aime proposer plusieurs types d'amuses bouches mais ce que j'aime surtout c'est pouvoir les préparer à l'avance  ( la veille ou même plusieurs jours avant en les congelant) pour moins courir le jour J. Aujourd'hui je vous propose une recette classique et simplissime mais qui est tout de même très bonne: les mini croissants au jambon.   Pour 16 minis croissants: - 1 rouleau de pâte feuilleté pur beurre - 3 tranches de jambon - 100g de gruyère rapé. - 1 oeuf + 1 peu de lait pour la dorure.  ... [Lire la suite]
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