12 janvier 2017

Carbonnade

    Voilà un plat de saison qui nous a tous régalé: la Carbonnade.  C'est une recette du nord à base de bière qui a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance, il faut juste laisser mijoter. Le pain d'épices apporte de la douceur et plein d'aromes! Pour 4 - 5 personnes -1 kg de paleron( ou autre morceau de  boeuf maigre à braiser )- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade- 3 oignons- 1 litre de bière  selon vos préférence moi j'ai pris une blonde (si vous prenez une brune elle apportera de... [Lire la suite]
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07 mai 2016

Rouleaux de printemps au boeuf

J'ai l'habitude de manger des rouleaux de printemps au restaurant asiatique, j'aime leur fraîcheur et leur légèreté. Je vous en ai déjà présenté une recette plutôt "classique" ici mais aujourd'hui je vous propose une recette plus originale, à base de boeuf, curry et citronnelle que j'ai vraiment adorée ( même si c'est un peu long à préparer) N'hésitez à l'agrémenter en ajoutant par exemple des cacahouètes concassées, des carottes râpées.... Ingrédients pour 8 rouleaux de printemps: - 8 galettes de riz - 250g de viande de... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Wok de nouilles chinoises au boeuf

  30 minutes c'est le temps mximum que je peux consacrer à la préparation du dîner la semaine. Cette recette de wok aux saveurs asiatiques rentre parfaitement dans mon timing,  Si vous n'avez pas d'huile de sésame  vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olives  mais si vous aimez la cuisine asiatique n'hésitez pas à en acheter, son goût est subtil mais apporte un petit plus. Pour 4 personnes: - 150g de nouilles chinoises - 300g de boeuf haché ( ou de lamelles de boeuf) - 1 petite boite de pousses de... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Cannellonis gratinés aux boeufs

      Les Cannellonis aux boeufs, c'est un plat qui fait l'unanimité à la maison, les petits comme les grands, tout  le monde en raffole. Ce n'est pas du tout compliqué, c'est juste un peu long car il faut les remplir un par un à la petite cuillère, mais ça vaut le coup d'y passer un peu de temps ;-) Pour 4 personnes: -16 cannelloni -  1kg de chair de tomates en boite  - huile d'olive - basilic -400g de boeuf haché - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 40 g beurre - 4 c à soupe de farine -... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

boeuf bourguignon

  Avec l'arrivée du froid, de la neige et du verglas, rien de tel pour se réchauffer qu'un bon p'tit plat mijoté: le boeuf bourguignon. C'est un classique de la cuisine française pour lequel il existe de nombreuses variantes. Ici je vous le présente très simple avec juste une petite astuce pour casser l'acidité du vin: le chocolat! Oui oui, on peut mettre du chocolat dans le boeuf bourguignon, vous avez bien lu. Non seulement il va adoucir le coté acide que peut avoir le vin mais il va aussi rajouter un petit gout... [Lire la suite]
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