13 mai 2017

Buffet de mignardises (desserts)

Après un repas copieux je mise souvent sur des assortiments de mignardises. Ici je vous présente un buffet réalisé à l'occasion d'une fête de famille où nous étions 50. La décoration des tables était  rose et marron, j'ai donc continué dans ces nuances pour le choix des desserts. Au niveau des saveurs, je suis restée dans le simple  ( fruits rouges, chocolat et praliné) pour plaire à tout le monde. L'assiette type contenait: 1 mini moelleux au chocolat, 1 macaron au chocolat et 1 à la framboise,  1 choux type... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Dôme chocolat framboises

  Aujourd'hui je vous propose  une recette un peu longue ( plus en temps de pause qu'en temps de préparation) qui nécessite de s'y prendre la veille voire idéalement  2 jours avant mais qui a fait son effet aussi bien pour le visuel que pour le goût. L'association chocolat / framboise n'est certes pas originale mais  avec les différentes textures, nous nous sommes régalés! Mousse chocolat au lait: - 90g de lait - 2 feuilles de gélatine - 140g de chocolat au lait - 180g de crème liquide entière - 6... [Lire la suite]
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13 février 2017

Gravity cake aux M&M's

    Le gravity cake: le gâteau qui a mis des étoiles dans les yeux de mes garçons.   Le paquets de m&m's semble suspendu dans les airs avec une cascade de bonbons qui en tombe... c'est beau mais j'avoue c'est long à faire!!! du coup pour le gâteau qui se cache sous toutes ces friandises, j'ai fait simple avec un gâteau au yaourt. Gâteau ( au yaourt) - 1 yaourt nature. - 2 pots de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé - 3 pots de farine. - 1/2 pot d'huile. - 3 oeufs. - 1 sachet de levure chimique.... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

Biscuits moelleux au chocolat

Au travail nous sommes des gourmands alors mes collègues me servent souvent de cobayes pour les recettes que je n'ai jamais testées. Ces biscuits ont été approuvé,  la boîte n'a pas duré longtemps.... ils restent bien moelleux à coeur et légèrement croquant au dessus! Ingrédients  pour une dizaine de biscuits - 200g de chocolat noir - 30g de beurre - 2 œufs - 90g de sucre en poudre - 60g de farine -  ½ c à café de levure -  30g de cacao en poudre - une pincée de sel  Fouettez... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

One pan cookie

 Cela fait un momoment  que je vois cette recette sur différents  sites de cuisine, alors je me suis  enfin lancé  pour le plus grand  plaisir  de ma petite  famille  😀. Le principe  est simple: c'est un cookie où  toute la recette se fait dans  une poêle (pour la cuisson  on passe la poêle au four).   Ingrédients: - 200g de farine - 1/2 c à café de levure chimique - 1/2 c à café de bicarbonate de soude - 1 oeuf - 120 g de beurre - 120g de sucre roux -... [Lire la suite]
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31 août 2016

Brownie aux noisettes torréfiées

Aujourd'hui je vous propose un petit brownie aux noisettes torréfiées pour apporter un peu de douceur en cette veille de rentrée.( désolée pour la qualité de la photo, je l'ai prise à l'arrache au travail ) La torréfaction des noisettes apporte vraiment un plus, elle permet de révéler le goût des noisettes en leur donnant un léger coté caramélisé. Source: Il était une fois la pâtisserie Ingrédients - 50 g de noisettes- 140 g de chocolat noir- 90 g de beurre - 2 œufs- 180 g de sucre en poudre-... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Macarons au chocolat ( selon Christophe FELDER)

Aujourd'hui je vous propose une de mes recettes préférées: les macarons au chocolat.Nous les avons réalisés pour un buffet de dessert,  je les ai vraiment adoré et vu la vitesse à laquelle ils sont partis je ne suis pas la seule ! Une fois de plus il s'agit d'une recette piochée dans un livre de Christophe FELDER ;-) Pour que la texture soit idéale, je vous conseille des les faire la veille ( ou l'avant veille) Ingrédients (pour 40 macarons environ): Pour la ganache au chocolat - 200 g de crème liquide entière - 1 c. à... [Lire la suite]
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04 juin 2016

Tarte poires amandes chocolat

  Voici une recette extraite du livre "le Meilleur pâtisser" réalisée par le candidat Sébastien Si vous aimez l'association poires chocolat,cette recette est pour vous: la force du chocolat, la douceur de la poire et le croquant de la pâte: un régal!! alors à vos fourneaux... Pour la pâte sablée: - 150g de beurre - 100g de sucre glace - 40g de poudre d'amandes - 1/2 gousse de vanille - 1 oeuf - 250g de farine - 1 pincée de sel Pour la garniture: - 125g de poudre d'amandes - 125g de sucre - 25cl de crème liquide -... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Cookies au cœur de Nutella

Aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande pour le goûter des petits comme des grands: des cookies avec un coeur  au Nutella ( recette trouvée sur "il était une fois la pâtisserie"  ce site est une véritable mine d'or) Je vous conseille des les manger encore tiède pour que le coeur soit bien fondant. Ici le succès était au rdv :-)   Ingrédients pour environs 20 cookies - 180 g de beurre mou - 135 g de sucre blond ( mais pas de cassonade) - 1 œuf  - 230 g de farine - 10 g de fécule de... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Tartelettes aux schokobons

Besoin d'une idée de dessert pour votre repas de Pâques: aujourd'hui je vous propose ces tartelettes aux Schokobons. J'ai trouvé dans le livre du "meilleur pâtissier", qui ravira les fans de Kinder, elle est constituée d'une pâte sucrée, d'une crème ( type crème pâtissière) aux schokobons et d'un Kiner surprise. Petit bémol: le goût n'est pas vraiment à la hauteur du visuel: la crème ne sentait pas assez les schokobons.Je vous livre la recette telle que je l'ai faite, mais il faudrait peut être faire moins de crème ( il... [Lire la suite]
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