13 novembre 2015

mini moelleux au chocolat au topping au chocolat blanc

Les assortiments de mignardises j'adore faire ça en guise de dessert, c'est un peu plus de travail mais je trouve qu'en fin de repas on mange plus facilement des petites bouchées  qu'une part de gâteau alors après ma recette de tuiles aux amandes voici les mini moelleux au chocolat noir surmontés d'une ganache au chocolat blanc.  ;-) Pour le topping au chocolat blanc ( ganache montée): - 100g de chocolat blanc pâtissier - 100g de crème liquide entière Pour une cinquantaine de mini moelleux: - 125g de beurre -... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

15 septembre 2015

Mugcake au Nutella

  Une envie subite de chocolat??? Cette recette express est pour vous, rapide à faire, rapide à manger et très peu de vaisselle! ( par contre faut pas en faire tous les jours car c'est quand même super calorique !! Ingrédients pour 1 mug cake ( à partager à 2) - 4 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de lait -2 cuillères à soupe de beurre fondu - 3 cuillères à soupe de nutella - 1 cuillère à soupe de pralin ( ou noisettes concassées) Dans un mug,... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 juin 2015

Brownie super moelleux et fondant

Voici une recette de brownie très facile à faire qui a régalé mes collègues ( et oui quand c'est dur au travail rien de tel qu'un peu de chocolat) On peut le faire avec du beurre doux mais j'aime la subtilité du beurre salé en pâtisserie qui fait ressortir le goût du chocolat. Pour un brownie de 20 cm de diamètre: - 100g de chocolat à 70% de cacao - 100g de chocolat à 60% de cacao - 150g de beurre demi-sel - 100g de vergeoise blonde (ou de cassonade) - 3 oeufs - 100g de noisettes - 50g de farine ... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
01 mai 2015

Tarte au chocolat au caramel

  La tarte au chocolat c'est un dessert  classique mais réalisée avec un chocolat au lait au caramel, ça change tout et c'est un régal... Les saveurs sont plus douces et plus subtiles, cette tarte a eu un franc succès!!!   Ingrédients - 1 pâte sablée- 150 g de crème fleurette - 250 g de chocolat au lait au caramel ( j'ai pris du Nestlé) Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte La couvrir de papier sulfurisé puis la garnir avec des haricots sec. Cuire 15 minutes à 200 °C. Sortir du four,... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 mars 2015

Petits pots de crèmes au chocolat (Ch. FELDER)

Envie d'une crème dessert auchocolat sans conservateur ni colorant ni autres "trucs" artificiels... c'est par ici et c'est encore une recette de Christophe FELDER ( c'est pas de ma faute si ses recettes sont TOP!!!) Ces crèmes sont bien fondantes et parfaites  écouler des jaunes d'oeufs! Pour 8 verrines ou 4 petits pots:  - 120g de chocolat noir à 70% de cacao - 3 jaunes d'œufs  - 15 cl de crème fraîche entière- 15 cl de lait entier ( mais ça marche aussi avec du 1/2 écrémé)- 30g de sucre Porter... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 février 2015

Le soufflé au chocolat selon Christophe FELDER

    Il y a très longtemps,  j'avais goûté un soufflé au chocolat dans un restaurant et j'avais adoré mais je n'osais pas me lancer de peur que ce soit trop délicat à faire. Et bien j'avais tort, c'est très simple ( et rapide) à faire, le plus "délicat" étant de trouvé le bon temps de cuisson selon notre four. J'ai opté pour des soufflés individuels, plus facile à servir, mais j'aurai du plus remplir les moules pour avoir une belle collerette. Pour plus de gourmandise j'ai testé une astuce de... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

23 janvier 2015

Cupcake tout chocolat

  Un peu de douceur pour terminer la semaine avec ces cupcakes tout chocolat.  J'ai réaliser ces petits gâteaux pour les 5 ans de mon plus grand garçon , lui qui est fan de chocolat, il a adoré ( j'ai même eu du mal à  prendre la photo). Pour bien réussir le "topping" ( le glaçage), il faut que la ganache soit bien froide pour pouvoir la monter en chantilly ferme, à part ça rien de difficile dans cette recette. Pour les gâteaux: - 100g de beurre - 100g de chocolat noir pâtissier - 70g de sucre en poudre - 3... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 14:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 janvier 2015

Idée facile pour le goûter du mercredi: un mug cookie

Aujourd'hui c'est mercredi, la journée des enfants, mais comme on n'a pas toujours le temps de se lancer dans la réalisation de biscuits voici une recette express et très tendance: le mug cookie: 3 minutes de préparation, 1 minute de cuisson et 2 minutes de dégustation! Le principe est simple, on mélange tous les ingrédients dans un mug ( ou un verre) et on fait cuire au micro-onde et hop c'est prêt!Ingrédients pour 1 mug cookie :- 15g de beurre - 10g  de sucre en poudre - 10 g de cassonade - 1 jaune... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 décembre 2014

Bûche fondante au chocolat blanc super facile

  J-9 avant le réveillon de Noël alors il faut sérieusement penser aux menus des repas de fêtes. Je me propose toujours pour le dessert alors, voici une idée ultra simple de bûche  qui allie le fondant du chocolat blanc et le croustillant des gaufrettes praliné. C'est un dessert glacé que vous pouvez préparer un peu à l'avance ( la veille ou l'avant veille) pour éviter de trop courir.  Ingrédients pour 6 personnes:  - 18 gaufrettes au chocolat ( les croustifondantes de Delacre) - 200g chocolat blanc - 60g... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 07:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 novembre 2014

Le cake exquis de Cyrano selon Christophe Felder.

  Récemment un nouveau livre est venu agrandir ma collection de livres de cuisine: "Chocolat" de Christophe FELDER. J'aime beaucoup ses ouvrages qui sont toujours très bien expliqués  avec beaucoup de pas à pas et de nombreuses photos. Les recettes sont toutes très alléchantes donc pas facile de choisir laquelle faire en premier. Je voulais commencer par une recette simple et rapide et c'est ce "Cake exquis de Cyrano" qui fut l'heureux élu : déjà parce qu'il n'y a que 15 minutes de péparation  et le nom (dont je n'ai... [Lire la suite]
Posté par cuistaudrey à 08:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,