13 septembre 2013

Mes premiers cupcakes: vanille chocolat

Le mercredi c'est le jour des enfants et une des activités de mon ptit chef en herbe est de préparer des gâteaux pour le dessert. Cette semaine,  il avait envie de gâteau à la vanille. Après avoir un peu chercher dans ma collection de livres et de magazines, on a opté pour des cupcakes même si d'après mon ptit bonhomme "ce sont des gâteaux de filles parce qu'il y a du rose dessus".   pour que le goût de la vanille soit bien prononcé, j'ai remplacé le lait par un reste de crème anglaise   ... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Amandes au chocolat

Je ne bois pas de café ( je déteste ça) mais en tant que grande gourmande j'adore les petites douceurs qui l'accompagne que ce soit des chocolats ou des mignardises. Aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'amandes au chocolat selon une recette de Chrsitophe Felder, (extraite du livre Pâtisserie! ). Les amandes sont caramélisées au sucre de canne avant d'être enrobées de chocolat. Vu la vitesse à laquelle s'est vidé le bol, je pense que tout le monde était d'accord pour dire que c'était bien bon et comme je dis souvent... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Cookies sablés

  Pour le goûter de mon ptit gastronome, j'aime lui préparer des bons  petits biscuits quand j'en ai le temps; au moins je suis sûre de ce qu'il y a dedans et quel plaisir de voir ses yeux pétillants de gourmandise quand il mange ce que je lui ai préparé. Ces gâteaux ressemblent à des cookies bien moelleux et  quand on croque dedans, la texture est légèrement sablée. Pour une bonne trentaine de cookies: - 250g de beurre mou - 125 g de sucre en poudre - 125 g de cassonnade -1 c à c de vanille liquide - 250g de... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Muffins fondants choco - coco

  Ce week-end, j'ai fait des petits muffins fondant au chocolat et à la noix de coco qui ont bien plu puisqu'il ne m'en est pas resté une miette. Du chocolat ( ..... et oui... encore du chocolat ! )  pour le fondant et un peu de noix de coco pour le goût bien sûr mais aussi pour le moelleux.  Voilà une recette simple et efficace parfaitement réalisable par un enfant ( peu d'ustensiles et pas besoins de clarifier les oeufs) pour une goûter gourmand. Le plus dur à faire pour mon p'tit cuistot en herbe aura été de ne... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Fondant au chocolat

  Comme tout le monde le sait, le chocolat et moi c'est une véritable histoire d'amour, je dirai même j'en suis totalement accroc!!! Et comme dirait Elaine Sherman: "Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond, noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste..." Du coup, forcément quand il faut que je prépare un dessert, je ne peux m'empêcher de penser "chocolat". Alors le week end dernier, j'ai proposé à mes invités un dessert très classique... [Lire la suite]
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20 mai 2013

tartelette chocolat caramel

          J'adore le caramel et encore plus le chocolat alors les 2 ensemble, forcément, je ne peux pas résister. Voici donc une recette de tartelette au caramel au beurre salé et au chocolat en version mini car j'ai un faible pour les mignardises qui se laissent grignoter plus facilement. Cette recette à conquis tous les gourmands: petits et grands! Pour 30 mini tartelettes: - 1 pâte sablée - 20 ml d'eau - 120g sucre - 50g  beurre salé - 70g de crème fraîche - 15g de beurre doux - 125 cl... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Gâteau au yaourt marbré

  Les jours de pluie ( comme le 1er mai par exemple) pour occuper les petits, rien de tel qu'un petit atelier pâtisserie pour préparer le goûter. Là,  on a fait dans la simplicité en optant pour une base de gâteau au yaourt. Parfait pour un petit de 3 ans puisqu'il n'y a pas besoin de balance et il suffit de savoir compter jusqu'à 3. Comme on est gourmand, ce gateau n'est pas nature mais  marbré à la vanille et au chocolat. Ingrédients: - 1 pot de yaourt ( il servira ensuite comme unité de... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Charlotte Poires chocolat

      La poire et le chocolat, voilà une alliance qui fonctionne bien. Ici je vous propose une recette classique,  inratable et économique que j'ai réalisée pour les 1 an de mon p'tit 2ème et qui a eu du succès: la charlotte aux poires et au chocolat. C'est un dessert frais mais chocolaté à la fois et qui à l'avantage de se préparer à l'avance.  Pour 6 personnes: - 24 biscuits à la cuiller -1 grosse boîte de poires au sirop - 6 oeufs - 200g de chocolat noir   Faire la mousse au chocolat: ... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Choux vanille et chocolat

    Pour le premier anniversaire de mon p'tit dernier, je voulais faire un gateau que mon plus grand aimerai. Un de ses dessert préféré est l'élcair au choclat mais ne voulant pas faire de desserts individuels j'ai fait plein de choux garnis de crème patissiere au chocolat et à la vanille  et pour la présentation, je les ai disposé en rond comme pour former un gâteau et entre chaque choux, j'ai mis un carré de chocolat marbré. Pour 25 à  30 choux: -1/4 de litre d'eau - 80 g de beurre - 125g de farine ... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Brownie facile et rapide

Je suis véritablement accroc au chocolat, c'est ma drogue et il m'en faut presque tous les jours quelque soit sa forme ( à croquer, en yaourt, à boire, à tartiner...) Alors, après une dure journée, si je dois faire un dessert ou un gouter, spontanément je pense chocolat et si en même temps je vois un paquet de noix dans mon placard.... ça se termine en brownie. Ce très célèbre gâteau américain , fondant par endroit avec ses morceaux de noix qui croquent sous la dent, c'est un régal mais par contre gare aux calories !!!! Et en plus... [Lire la suite]
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