12 novembre 2013

Moelleux au chocolat de mon enfance

      Voici une recette de moelleux au chocolat qui me rappelle mon enfance. C'était mon gâteau préféré, celui que je voulais pour chaque anniversaire avec mes copines...celui qu'on préparait avec ma maman et qu'on mangeait avec gourmandise avec ma soeur! Il a le fondant du chocolat (et du beurre)  et la farine est remplacée par de la poudre d'amande ce qui  le rend super moelleux.......MIAM! Ingrédients: - 6 oeufs - 250g de sucre - 250g de chocolat noir - 100g de poudre d'amande - 200g de beurre... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Mi cuit au chocolat selon Cyril Lignac

    Des invités de dernières minutes débarquent à la maison, voici une recette ultra rapide( 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson qui fera parfaitement l'affaire avec des ingrédients simples qu'on a toujours en réserve. Non seulement c'est un dessert rapide et facile mais en plus il fera craquer les  fans de chocolat ( comme moi ...). Pour les démouler plus facilement, je vous conseille des moules individuels car comme ils sont coulants le démoulage est un peu délicat.   Pour 6 personnes: ... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Cookies moelleux

      Le mercredi= pâtisserie avec mon grand loulou ( enfin, pas si grand que ça il n'a pas encore 4 ans) Aujourd'hui comme souvent, il voulait des gâteaux avec du chocolat dedans et il a choisi une recette de cookies dans un magasine. Des recettes de cookies il y en a des centaines je pense, je vous ai d'ailleurs déjà proposé  une recette de Cookies aux Kinder et une de Cookies sablés mais là il sont légèrement craquant dessus et moelleux à coeur.... Ils se conservent très bien dans une... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Mes premiers cupcakes: vanille chocolat

Le mercredi c'est le jour des enfants et une des activités de mon ptit chef en herbe est de préparer des gâteaux pour le dessert. Cette semaine,  il avait envie de gâteau à la vanille. Après avoir un peu chercher dans ma collection de livres et de magazines, on a opté pour des cupcakes même si d'après mon ptit bonhomme "ce sont des gâteaux de filles parce qu'il y a du rose dessus".   pour que le goût de la vanille soit bien prononcé, j'ai remplacé le lait par un reste de crème anglaise   ... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Amandes au chocolat

Je ne bois pas de café ( je déteste ça) mais en tant que grande gourmande j'adore les petites douceurs qui l'accompagne que ce soit des chocolats ou des mignardises. Aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'amandes au chocolat selon une recette de Chrsitophe Felder, (extraite du livre Pâtisserie! ). Les amandes sont caramélisées au sucre de canne avant d'être enrobées de chocolat. Vu la vitesse à laquelle s'est vidé le bol, je pense que tout le monde était d'accord pour dire que c'était bien bon et comme je dis souvent... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Cookies sablés

  Pour le goûter de mon ptit gastronome, j'aime lui préparer des bons  petits biscuits quand j'en ai le temps; au moins je suis sûre de ce qu'il y a dedans et quel plaisir de voir ses yeux pétillants de gourmandise quand il mange ce que je lui ai préparé. Ces gâteaux ressemblent à des cookies bien moelleux et  quand on croque dedans, la texture est légèrement sablée. Pour une bonne trentaine de cookies: - 250g de beurre mou - 125 g de sucre en poudre - 125 g de cassonnade -1 c à c de vanille liquide - 250g de... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Muffins fondants choco - coco

  Ce week-end, j'ai fait des petits muffins fondant au chocolat et à la noix de coco qui ont bien plu puisqu'il ne m'en est pas resté une miette. Du chocolat ( ..... et oui... encore du chocolat ! )  pour le fondant et un peu de noix de coco pour le goût bien sûr mais aussi pour le moelleux.  Voilà une recette simple et efficace parfaitement réalisable par un enfant ( peu d'ustensiles et pas besoins de clarifier les oeufs) pour une goûter gourmand. Le plus dur à faire pour mon p'tit cuistot en herbe aura été de ne... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Fondant au chocolat

  Comme tout le monde le sait, le chocolat et moi c'est une véritable histoire d'amour, je dirai même j'en suis totalement accroc!!! Et comme dirait Elaine Sherman: "Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond, noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste..." Du coup, forcément quand il faut que je prépare un dessert, je ne peux m'empêcher de penser "chocolat". Alors le week end dernier, j'ai proposé à mes invités un dessert très classique... [Lire la suite]
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20 mai 2013

tartelette chocolat caramel

          J'adore le caramel et encore plus le chocolat alors les 2 ensemble, forcément, je ne peux pas résister. Voici donc une recette de tartelette au caramel au beurre salé et au chocolat en version mini car j'ai un faible pour les mignardises qui se laissent grignoter plus facilement. Cette recette à conquis tous les gourmands: petits et grands! Pour 30 mini tartelettes: - 1 pâte sablée - 20 ml d'eau - 120g sucre - 50g  beurre salé - 70g de crème fraîche - 15g de beurre doux - 125 cl... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Gâteau au yaourt marbré

  Les jours de pluie ( comme le 1er mai par exemple) pour occuper les petits, rien de tel qu'un petit atelier pâtisserie pour préparer le goûter. Là,  on a fait dans la simplicité en optant pour une base de gâteau au yaourt. Parfait pour un petit de 3 ans puisqu'il n'y a pas besoin de balance et il suffit de savoir compter jusqu'à 3. Comme on est gourmand, ce gateau n'est pas nature mais  marbré à la vanille et au chocolat. Ingrédients: - 1 pot de yaourt ( il servira ensuite comme unité de... [Lire la suite]
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