06 septembre 2017

Pavlova aux fruits d'été

  L'été touche à sa fin mais sur les étals des marchés on trouve encore de quoi faire ce délicieux desserts: la Pavlova Le croustillant de la meringue, la douceur de la chantilly et la fraîcheur des fruits ont séduit tout le monde.  La pavlova  peut se décliner de nombreuses façon en changeant juste la combinaison des fruits.... Pour 8 personnes: - 250g de framboises - 500g de fraises - 3 belles nectarines jaunes  - 5 blanc d'oeufs - 135g de sucre en poudre - 130g de sucre glace - 1.5g de sel - 400g... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Gâteau star wars

  A la maison j'ai des fans de star wars donc quand j'ai demandé au mes hommes un thème de gâteau l'idée leur est venue naturellement. La base du gâteau est un simple gâteau au yaourt que j'ai coupé en 2 et tartiné de Nutella Pour la déco: - un bloc de 250g de pâte à sucre noire - 100g de pâte d'amande blanche - du colorant jaune en poudre - 100g de chocolat blanc Matériel nécessaire: - 1 rouleau ( si possible en plastique) - du sucre glace - 1 emporte pièce étoile  - du papier guitare - 1 modèle imprimé du... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Dôme chocolat framboises

  Aujourd'hui je vous propose  une recette un peu longue ( plus en temps de pause qu'en temps de préparation) qui nécessite de s'y prendre la veille voire idéalement  2 jours avant mais qui a fait son effet aussi bien pour le visuel que pour le goût. L'association chocolat / framboise n'est certes pas originale mais  avec les différentes textures, nous nous sommes régalés! Mousse chocolat au lait: - 90g de lait - 2 feuilles de gélatine - 140g de chocolat au lait - 180g de crème liquide entière - 6... [Lire la suite]
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13 février 2017

Gravity cake aux M&M's

    Le gravity cake: le gâteau qui a mis des étoiles dans les yeux de mes garçons.   Le paquets de m&m's semble suspendu dans les airs avec une cascade de bonbons qui en tombe... c'est beau mais j'avoue c'est long à faire!!! du coup pour le gâteau qui se cache sous toutes ces friandises, j'ai fait simple avec un gâteau au yaourt. Gâteau ( au yaourt) - 1 yaourt nature. - 2 pots de sucre. - 1 sachet de sucre vanillé - 3 pots de farine. - 1/2 pot d'huile. - 3 oeufs. - 1 sachet de levure chimique.... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Buche pralinée de Philippe CONTICINI

  Et oui ça y est nous avons ouvert les calendriers de l'avent, le sapin est fait et il est temps de définir les menu de fêtes. Je vous propose une recette de bûche au praliné qui a eu beaucoup de succès : c'est une  recette du grand Philippe CONTICINI que j'ai trouvé sur le blog de "Mamina" Attention, pour une parfaite tenue, l'idal est de pouvoir la laisser 24h au congélateur  minimum puis la sortir environ 5 h avant dégustation.Pour 8 personnes :Pour le croustillant praliné :- 100 g de praliné amandes noisettes-... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Macarons au chocolat ( selon Christophe FELDER)

Aujourd'hui je vous propose une de mes recettes préférées: les macarons au chocolat.Nous les avons réalisés pour un buffet de dessert,  je les ai vraiment adoré et vu la vitesse à laquelle ils sont partis je ne suis pas la seule ! Une fois de plus il s'agit d'une recette piochée dans un livre de Christophe FELDER ;-) Pour que la texture soit idéale, je vous conseille des les faire la veille ( ou l'avant veille) Ingrédients (pour 40 macarons environ): Pour la ganache au chocolat - 200 g de crème liquide entière - 1 c. à... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Le Fraisier inspiré par Mercotte

  Pour moi la pâtisserie est un bon moyen de faire plaisir à mes proches alors quand ma grand mère me demande un fraisier forcément je ne peux pas refuser, déjà parce que j'adore les fraises et surtout parce que je veux la gâter et c'était réussi.  J'étais assez contente du résultat, niveau goût c'était très bon et pas trop sucré ( j'ai légèrement diminué le sucre car le sirop de fraise et la pâte d'amande sont déjà bien sucrés) il n'y a pas eu beaucoup de restes ;-) et niveau esthétique ce n'est pas parfait mais j'ai... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Tarte au chocolat au caramel

  La tarte au chocolat c'est un dessert  classique mais réalisée avec un chocolat au lait au caramel, ça change tout et c'est un régal... Les saveurs sont plus douces et plus subtiles, cette tarte a eu un franc succès!!!   Ingrédients - 1 pâte sablée- 150 g de crème fleurette - 250 g de chocolat au lait au caramel ( j'ai pris du Nestlé) Étaler la pâte sablée dans le moule à tarte La couvrir de papier sulfurisé puis la garnir avec des haricots sec. Cuire 15 minutes à 200 °C. Sortir du four,... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Récapitulatif des recettes de fêtes

Le sapin est fini, les cadeaux sont presque tous achetés, les calendriers de l'avent bien entamés mais qu'est ce qu'on va bien pouvoir manger pour Noël et le jour de l'an...... voici un petit récap de recettes de "fêtes" qui pourra vous donner des idées Apéro:  Cappuccino de champignons Entrées: Bûche au saumon Gambas au lait de coco et au gingembre Desserts:                Bûches: Parfait glacé à la Mangue Bûche fondante au chocolat blanc        ... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Bûche fondante au chocolat blanc super facile

  J-9 avant le réveillon de Noël alors il faut sérieusement penser aux menus des repas de fêtes. Je me propose toujours pour le dessert alors, voici une idée ultra simple de bûche  qui allie le fondant du chocolat blanc et le croustillant des gaufrettes praliné. C'est un dessert glacé que vous pouvez préparer un peu à l'avance ( la veille ou l'avant veille) pour éviter de trop courir.  Ingrédients pour 6 personnes:  - 18 gaufrettes au chocolat ( les croustifondantes de Delacre) - 200g chocolat blanc - 60g... [Lire la suite]
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