22 août 2016

Verrine fraîcheure jambon - concombre

 Un peu de fraîcheur pour un apéro d'été avec cette recette très facile et rapide à réaliser Pour 12 verrines: - 4 tranches de jambon - 1/2 concombre  - 5 c à soupe de crème fraîche - sel  et poivre - vinaigre Mixer le jambon Peler le 1/2 concombre  Ôter les pépins Le couper en petits dés Dans un bol, mélanger la crème avec un filet de vinaigre puis saler et poivrer Dresser dans les verrines, le jambon mixé, puis les cubes de concombre  Terminer en déposant une cuillère à café de crème . ... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Smoothie fraises bananes

Encore un smoothie! Et oui maintenant que j'ai trouvé un moyen agréable  ( frais, bon et rapide) de faire manger des fruits à mon grand loulou, je vais exploiter l'idée :-D Ici une recette avec un de mes fruits préféré: la fraise alliée avec la douceur de la banane.  Je l'ai trouvé sur le très bon site Papilles et Pupilles.  Pour 4  gourmands - 500g de fraises - 1 banane - 1 yaourt nature  - 1 sachet de sucre vanillé - 10 glaçons  Laver puis équeuter les fraises Les mettre dans un blender... [Lire la suite]
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29 juillet 2016

Smoothie du verger: pêches - abricots

  Une recette de saison fraîche et fruitée idéale en dessert, au goûter  ou même au petit déjeuner.  Il faut peu d' ingrédients , c'est très simple et surtout  ça permet à mon grand  loulou qui est très difficile,  de manger des fruits frais ce qui relève  presque  du miracle !!!😃  Ingrédients pour 4 personnes: - 3 belles pêches  (ou nectarines ) - 5 abricots - 1 orange pressée ou 1 petit verre de jus d'orange (pur jus) - 1 yaout nature - 6 feuilles de menthe - 1 pincée de 4... [Lire la suite]
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21 juillet 2015

Panna cotta au coulis de framboises

Encore une recette parfaite en ces temps de grosses chaleurs, très peu de temps de cuisson et beaucoup de fraîcheur à la dégustation: la Panna  cotta où  la douceur de la crème se marie avec la légère acidité de la framboise.... Miamm! Une fois encore,  j'ai pioché la recette dans mon livre "Pâtisserie" de Christophe Felder ( ses recettes sont vraiment inratables!) J'ai réalisé cette recette pour un buffet de desserts, j'ai donc choisi des petits contenants ( verrines de 6cl) Pour 20 petites verrines 6cl: ... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Smoothie fraises melon

    De la fraîcheur et de la douceur, voilà une recette parfaite en ce début d'été qui a en plus eu le mérite de faire manger des fruits crus à mon plus grand garçon. et qui est très rapide....en 5 minutes chrono c'est prêt!!! Pour 4 personnes: - 1/2  melon - 250g de fraises - 50g de fromage blanc - 50g de lait - 1 sachet de sucre vanillé Couper la chair du melon en morceaux Mettre tous les ingrédients dans un blender puis mixer Servir bien frais.   Bon appétit!
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22 mars 2014

Bavarois poire chocolat

Ce que j'aime dans les bavarois, c'est leur légèreté  et leur fraîcheur mais aussi le fait qu'on puisse les préparer à l'avance. Après le bavarois croustillant au Nutella et le bavarois aux framboises, je vous en  propose un  de saison, avec une association infaillible: poire + chocolat. Sur la photo, je l'ai réalisé avec un fond en génoise mais ça manquait un peu de croustillant donc je vous livre une recette plus "craquante" Pour 8 personnes : Pour la couche craquante: - 6 paquets  de 2 crêpes... [Lire la suite]
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03 août 2013

Gaspacho de concombre

Avec la chaleur de ces dernières semaines,  je n'ai pas franchement envie de passer des heures en cuisine et encore moins envie d'allumer le four ou le gaz ce qui ferai encore augmenter la température dans la maison. Du coup, voici une idée d'apéro ou d'entrée pleine de fraîcheur: un gaspacho de concombre. En plus d'être délicieux et rafraîchissant ce gaspacho a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance et ça nous change des rondelles de concombre à la crème. Pour 6 personnes - 1 concombre - 300g de fromage blanc - 1/2... [Lire la suite]
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28 juillet 2013

Soupe de fraises glacée à la menthe

  Avec la chaleur de ces dernières semaines, je recherche la fraîcheur par tous les moyens y compris dans mon assiette. En voyant de belles fraises bien rouge, j'ai eu envie de me préparer une petite soupe de fraises à déguster bien froide. Le résultat était à la hauteur de mes espérances, léger, parfumé et surtout rafraîchissant. Je vous conseille de préparer cette recette la veille au soir pour que la menthe puisse bien se diffuser et que la soupe "glacée". En dernière minute pour qu'elle soit encore plus fraîche, vous... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Bavarois aux framboises

Avec l'arrivée du soleil , les framboises commencent à bien rougir et l'envie de dessert frais et fruité se fait sentir. Aujourd'hui, je vous propose une recette de bavarois aux framboises que j'ai trouvé sur le blog Ma p'tite cuisine . Ce blog culinaire est très connu et reconnu et c'est une véritable mine d'or . Je n'ai quasiment pas modifié la recette ( juste la quantité de coulis) car elle était parfaite et à chaque fois que je la réalise, le succès est au rendez-vous: un dessert frais, léger et pas trop sucré idéal en... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Verrine fraises spéculos

  Les fraises Françaises ( et en plus de Sologne)  sont enfin arrivées sur les étals et ça tombe bien, j'adoooore les fraises!!! Je vous propose ici un dessert frais, rapide et simple à base de yaourt, de fraises bien sûr et de spéculos pour apporter un peu de croquant. Pour 2 personnes: -1 yaourt - 6 belles fraises - 4 feuilles de menthe ( dont 2 pour la déco) - 4 spéculos   Laver et sécher les fraises. Les couper en tranches, les sucrer si nécessaire  puis y ajouter 2 feuilles de menthe ciselées. ... [Lire la suite]
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