15 décembre 2014

Cappuccino de champignons

 Envie d'une mise en bouche simple et rapide, c'est ici: un cappuccino de champignon. C'est doux et léger et le mélange chaud/froid est très agréable en bouche. Pour la chantilly j'ai utilisé un siphon mais si vous n'en avez pas, il suffit de fouetter la crème dans un saladier bien froid jusqu'à ce qu'elle soit bien montée. Petite suggestion pour encore plus de gourmandise: vous pouvez également agrémenter la chantilly avec des petits morceaux de chips de chorizo Pour 10 personnes: - 500g de champignons de Paris - 2... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Pizza aux légumes du jardin ( ou pas...)

    Ca y est c'est la pleine saison de la courgette, un de mes légumes préférés, mais pour changer du classique gratin (de courgettes bien sûr), voici une pizza du soleil alliant la courgette et l'aubergine. servit avec une salade, nous nous sommes ré-ga-lés! Et si vous ne savez pas quoi faire de vos courgettes, voici un petit récap de mes recettes à base de courgettes: - Gaufres à la courgette - Crumble de courgettes - Bricks à la courgettes et aux tomates séchées - Tartine courgettes/poulet   Pour la pâte... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Crumble de courgettes

La courgette est un des légumes phare de l'été que l'on peu décliner de bien des façons différentes et qui est facile à cuisiner. Ici, je vous la propose sous forme de crumble avec du boursin pour bien relever le goût. C'est une recette comme je les aime: facile et demandant peu de préparation.   Pour 4 mini cocottes: - 2 belles courgettes - 2 tranches de jambon blanc - 1/2 boursin - 30 g de beurre - 30g de farine - 1 cuillère à café de poudre de noisettes ( ou d'amandes selon ce que vous avez dans les placards) -... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Cuillère apéritive radis au chèvre frais

Les radis, c'est frais et croquants, à l'apero ou en entrée, natures ou en salade,  j'adore ça. Mais là, j'ai décidé de changer un peu et des les servir en cuillères apéritives avec du fromages frais. C'est une recette simple et rapide qui à l'avantage d'être légère pour l'apéro. Pour 12 cuillères: -1/2 botte de radis - fromage de chèvre frais ( type chavroux) - 1 c à soupe de crème fraîche - 2 brins de ciboulette - sel  - poivre Couper les radis en fines rondelles Détendre le fromage de chèvre avec la crème... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Crème de Panais

      Les soirs d'hiver le repas est souvent composé d'une bonne soupe, mais je l'avoue je fais souvent les mêmes et j'alterne entre la soupe de poireaux et celle de potiron.  Mais ce week-end, pour varier les plaisirs, j'ai eu envie de tester la crème de panais. Le panais est une plante racine qui ressemble à une carotte beige que l'ont peut manger sauté à la poêle dans un filet d'huile d'olive, ou en soupe. Cette crème est bien onctueuse, légèrement sucré et au moment du service j'ai ajouté des lamelles... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

purée de courge butternut

  Depuis le temps que  je voulais gouter cette courge à la chair orange et sucrée dont j'avais si souvent entendu parler sur la blogospgère et bien ça y est c'est chose faite et j'ai vraiment apprécié cette découverte. J'ai été agréablement surprise lors de l'épluchage car contrairement à ce que je pensais la peau est assez fine ce fut donc bien plus facile que pour un potiron ou potimarron. Etant donné que je ne connaissais pas son gout, j'ai voulu la cuisiner le plus simplement possible : en purée; mais une fois cuite... [Lire la suite]
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