26 mai 2018

Sablés chocolat noisettes de Philippe CONTICINI

  Voici une recette de sablés qui ne laissera personne indifférent. Le croquant des noisettes concassées et le friable du biscuit se marient à merveille, et comme toutes les recettes du Chef Philippe CONTICINI c'est un régal J'ai essayé de ne pas les faire dans des cercles à pâtisserie, juste disposer à même la plaque, c'est possible par contre il s'étalentbeaucoup à la cuisson et sont donc bien plus fins ( il faut donc ajuster le temps de cuisson) Pour 8 gros sablés - 115 g de farine T55 - 175 g de beurre doux mou ... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Shortbread

  Les shortbread sont des petits biscuits sablés  originaires d'Ecosse. Ils sont très faciles et rapides à faire ( il faut juste anticiper pour avoir du beurre mou) et ils sont parfaits pour accompagner une bonne tasse de thé au gouter !   Pour une vingtaine de biscuits: - 140g de farine - 120g de beurre demi-sel mou - 50g de sucre en poudre - 2 c à soupe de lait   Préchauffer le four à 170°C Couper le beurre en dés puis le mélanger avec le sucre Quand le mélange est homogène, ajouter le farine et le... [Lire la suite]
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04 mars 2017

Sablés au parmesan

  Les sablés au parmesan font partie des mes incontournables du moment pour les apéritifs. J'adore leur goût , leur texture et on peut les faire la veille ce qui me convient bien dans mon organisation. Pour environ 25 sablés: - 90g de beurre bien  mou mais surtout pas fondu - 100 g de parmesan - 100g de farine - thym ( facultatif) Mélanger tous les ingrédients Former un boudin, le mettre dans un film Laisser reposer 1 heures au frais. Couper des tranches de 3 à 5mm d'épaisseur environ Cuire 8 minutes à... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Petits sablés

J'aime beaucoup les sablés pour 2 raisons: la première est tout simplement leur gout et leur texture; et la seconde est que c'est une très bonne occupation pour mon loulou ( pétrir la pâte à la main  et les découper à l'emporte pièce, il adore!) Ici je vous livre une recette très largement inspirée d'une recette de Christophe Felder ( et oui encore lui, j'en suis "fan")  testée pour Noël  et laissés sous le sapin pour nourrir le père noël et ses rennes... et qui a beaucoup plu à tout le monde aussi bien nature... [Lire la suite]
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