04 février 2017

Velouté de chou-fleur au curry et crevettes

  Besoin d'idée pour l'apéro de ce soir....je suis une adepte des veloutés servis en verrines ( ou petites tasses). C'est bon, léger et en plus on peut les préparer à l'avance....  Aujourd'hui,  je vous propose la douceur du chou-fleur  rehaussé avec du curry et des crevettes. C'est tout simple mais tout le monde a apprécié! Pour 4 personnes en entrée ou 10 en apéritif: - 1 chou-fleur - 1l de bouillon de volaille chaud - 25cl de crème liquide - 2  c à café de curry en poudre - 40g de... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Cappuccino de champignons

 Envie d'une mise en bouche simple et rapide, c'est ici: un cappuccino de champignon. C'est doux et léger et le mélange chaud/froid est très agréable en bouche. Pour la chantilly j'ai utilisé un siphon mais si vous n'en avez pas, il suffit de fouetter la crème dans un saladier bien froid jusqu'à ce qu'elle soit bien montée. Petite suggestion pour encore plus de gourmandise: vous pouvez également agrémenter la chantilly avec des petits morceaux de chips de chorizo Pour 10 personnes: - 500g de champignons de Paris - 2... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Velouté de châtaignes

Avec ce froid et cette pluie qui n'en finissent pas, j'avais envie d'une petite soupe qui change un peu et qui soit bien onctueuse. J'ai donc opté pour ce velouté de châtaignes que je vous conseille plutôt pour une entrée que pour un plat ( à grosse dose c'est un peu lourd quand même ) Cette recette est extraite du livre "Recettes inavouables et marques cultissimes! Le best of".Ce livre est un concentré de recettes simples et rapides à base de produits de consommation courante, il ne s'agit pas de recettes gastronomiques mais... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Crème de Panais

      Les soirs d'hiver le repas est souvent composé d'une bonne soupe, mais je l'avoue je fais souvent les mêmes et j'alterne entre la soupe de poireaux et celle de potiron.  Mais ce week-end, pour varier les plaisirs, j'ai eu envie de tester la crème de panais. Le panais est une plante racine qui ressemble à une carotte beige que l'ont peut manger sauté à la poêle dans un filet d'huile d'olive, ou en soupe. Cette crème est bien onctueuse, légèrement sucré et au moment du service j'ai ajouté des lamelles... [Lire la suite]
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