Tartare de boeuf

Il y avait un plat que nous ne mangions qu'au restaurant c'était le tartare de boeuf

Mais depuis que j'ai découvert que mon boucher pouvait me préparer la viande au couteau pour faire un tartare je me suis lancée pour le plus grand plaisir de Monsieur.

C'est assez simple à faire et servi avec de bonnes frites maison, c'est la régalade assurée 

Pour 2 personnes

- 300g de viande de boeuf coupé au couteau

- 1 belle c à c de moutarte ( je prendde la moutarde à l'ancienne onctueuse)

- 1 c à soupe de  ketchup

- 1 c à soupe salicorne au vinaigre ( à défaut, vous pouvez mettre des câpres ou des cornichons émincés)7

- 1 c à  soupe d'huile d'olive

- 1 belle échalotte

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c à c persil

- sel et poivre

- tabasco ( facultatif à doser selon vos préférences)

• Emincer très finement l'échalotte
• Ciseler le persil 
• Couper grossierement les salicornes
• Dans un saladier, verser tous les ingrédients sauf la viande
• Bien mélanger
• Incorporer la viande puis mélanger à nouveau
• Servir immédiatement ou réfrigérer ( idélament à déguster dans les 2 h )
• Dresser à l'aide d'un emporte pièce 

Bon appétit!