Articles populaires – Cuist'Audrey: dans la cuisine d'Audrey

26 janvier 2015

Le praliné de Philippe Conticini

C'est bientôt la chandeleur alors pour changer des pâtes à tartiner classique voici la recette de la pâte praliné selon Philippe Conticini. Cette recette servira aussi pour la fameuse recette du Paris-Brest toujours selon Philippe Conticini, que je vous...

Posté par cuistaudrey à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praliné, noisettes

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30 janvier 2015

Le Paris-Brest façon Philippe Conticini

Dans ma famille il y a des amateurs de Paris-Brest, alors après leur avoir fait le Paris-Brest selon Christophe Felder, je leur ai fait le fameux Paris-Brest version Philippe Conticini, vous savez, celui avec l'insert coulant de praliné..... Cette version...

Posté par cuistaudrey à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, praliné

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17 janvier 2015

Risotto au poulet et petits pois

Avec toute cette grisaille et cette triste actualité, voici un peu de réconfort grâce à un risotto crémeux au poulet et aux petits pois. Le risotto ce n'est pas compliqué, c'est juste un peu long et ça demande une présence continue, il faut bien mélanger...

Posté par cuistaudrey à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poulet, riz

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23 janvier 2015

Cupcake tout chocolat

Un peu de douceur pour terminer la semaine avec ces cupcakes tout chocolat. J'ai réaliser ces petits gâteaux pour les 5 ans de mon plus grand garçon , lui qui est fan de chocolat, il a adoré ( j'ai même eu du mal à prendre la photo). Pour bien réussir...

Posté par cuistaudrey à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, cupcakes

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11 janvier 2014

Mini muffins à la banane

Amateurs de bananes, voici une recette pour vous: des muffins à la banane bien moelleux à coeur et légèrement croustillants dessus aux saveurs équilibrées. Une fois de plus, cette recette est très facile, assez rapide à faire et elle est également parfaite...

Posté par cuistaudrey à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin, rapide, banane

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1 février 2014

Nems au porc sans friture

Hier, c'était le nouvel an Chinois alors à cette occasion j'ai réalisé des nems mais pour plus de légèreté j'ai remplacé la friture par une cuisson au four. C'était très bon bien que pas aussi croustillant que quand ils sont frits. Accompagnés d'une salade...

Posté par cuistaudrey à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, entrée, asiatique

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30 avril 2014

Pizza façon paysanne

Quand je n'ai pas d'idée de repas le soir, je me laisse tenter par une pizza maison, avec ce que je trouve dans mes placards. Ce soir j'avais envie d'une pizza "blanche" (la sauce tomate y est remplacée par de la crème fraîche) avec des pommes de terre...

Posté par cuistaudrey à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pizza, pommes de terre

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9 juillet 2014

Galette de pommes de terre au bacon

Les pommes de terre , c'est bon, ça plait à tout le monde, et ça se marie avec beaucoup de choses. Voici des petites galettes pommes de terre agrémentées de bacon qui accompagneront parfaitement votre salade pour un dîner facile et rapide! Pour 2 personnes...

Posté par cuistaudrey à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pommes de terre, salade

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20 juin 2014

Bavarois Mangue Passion

Envie d'un dessert frais et exotique, cette recette est pour vous! Pour ce bavarois, j'ai opté pour une mousse mangue passion sur une dacquoise à la noix de coco. Les saveurs se marient très bien, et la noix de coco apporte une légère touche de croquant,...

Posté par cuistaudrey à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, noix de coco, bavarois

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15 janvier 2014

les ficelles picardes

A l approche de la chandeleur je me mets déjà à faire des crêpes, et quand je fais des crêpes j'en fait beaucoup, on en profite pour se faire des "crêpes repas". J'utilise une pâte à crêpes classique dans laquelle je ne mets pas de sucre et je les garnies...

Posté par cuistaudrey à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, gratin, crêpe

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12 novembre 2013

Moelleux au chocolat de mon enfance

Voici une recette de moelleux au chocolat qui me rappelle mon enfance. C'était mon gâteau préféré, celui que je voulais pour chaque anniversaire avec mes copines...celui qu'on préparait avec ma maman et qu'on mangeait avec gourmandise avec ma soeur! Il...

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Tags: chocolat, goûter., gâteau

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5 juin 2013

Macarons pommes caramel

Depuis que j'ai eu ma plaque à macarons, je n'hésite plus à me lancer dans de nouvelles recettes de macarons.Après avoir testé les salés sans grand succès ( les macarons aux boursins étaient écoeurants et ceux à la tapenade assez ...particuliers), je...

Posté par cuistaudrey à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pomme, macarons

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14 février 2014

Ile flottante

L île flottante est un dessert classique mais avec lequel on se régale toujours autant. Après un repas copieux, c'est un bon compromis qui permet de finir sur une note fraîche, légère mais sucrée pour le plus grand plaisir des gourmands. Ici pour la cuisson...

Posté par cuistaudrey à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel, oeufs

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5 janvier 2014

Couronne briochée façon michalack

Aujourd'hui c'est l'épiphanie et qui dit épiphanie dit Galette!!!! J'ai donc sauté sur l'occasion pour préparer une galette mais pour être sure que mes loulous en mangent, je ne l'ai pas faites classique à la frangipane mais j'ai opté pour une brioche...

Posté par cuistaudrey à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, michalak

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30 novembre 2013

Poulet à la courge butternut

La courge Butternut est un légume d'hiver que j'ai découvert récemment et que nous apprécions beaucoup. Cette courge à la chair orange est légèrement sucrée. Elle se coupe et s'épluche facilement et est parfaite en accompagnement d'une viande blanche....

Posté par cuistaudrey à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, courgettes, poulet

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24 juin 2013

Cookies sablés

Pour le goûter de mon ptit gastronome, j'aime lui préparer des bons petits biscuits quand j'en ai le temps; au moins je suis sûre de ce qu'il y a dedans et quel plaisir de voir ses yeux pétillants de gourmandise quand il mange ce que je lui ai préparé....

Posté par cuistaudrey à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter., biscuits

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3 mars 2013

Crème de Panais

Les soirs d'hiver le repas est souvent composé d'une bonne soupe, mais je l'avoue je fais souvent les mêmes et j'alterne entre la soupe de poireaux et celle de potiron. Mais ce week-end, pour varier les plaisirs, j'ai eu envie de tester la crème de panais....

Posté par cuistaudrey à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, panais, soupe

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21 janvier 2013

boeuf bourguignon

Avec l'arrivée du froid, de la neige et du verglas, rien de tel pour se réchauffer qu'un bon p'tit plat mijoté: le boeuf bourguignon. C'est un classique de la cuisine française pour lequel il existe de nombreuses variantes. Ici je vous le présente très...

Posté par cuistaudrey à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, viande, sauce

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20 novembre 2012

Crème aux CARAMBARS

Voici une recette de dessert comme je les aime: simple, rapide et avec peu d'ingrédients. Avec ces petits pots de crème au doux goût de carambars, vous régalerez petits et grands. J'aime faire cette recette dans des verrines et la servir avec un assortiement...

Posté par cuistaudrey à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, bonbon, crème

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18 décembre 2012

Mangue rotie

Une mangue un peu oubliée mais déjà bien mure, un peu de pain rassi, voila de quoi improviser un p'tit dessert vite fait bien fait. Cette recette aurait été meilleure et plus esthétique ( désolée pour la qualité de la photo) avec de la brioche perdue...

Posté par cuistaudrey à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruit exotique, mangue

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16 juin 2014

Financiers aux pépites de chocolat

Je suis une adepte des mignardises, c'est un peu plus long à faire, mais ça se mange tout seul, j'adore ça et je suis pas la seule ;-) Pour ces financiers, je me suis basée sur une recette de Christophe Felder ( ces recettes sont toujours un régal et...

Posté par cuistaudrey à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mignardise, amande

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5 mai 2013

Gâteau au yaourt marbré

Les jours de pluie ( comme le 1er mai par exemple) pour occuper les petits, rien de tel qu'un petit atelier pâtisserie pour préparer le goûter. Là, on a fait dans la simplicité en optant pour une base de gâteau au yaourt. Parfait pour un petit de 3 ans...

Posté par cuistaudrey à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter., gâteau

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19 avril 2023

Minis cannelés

Les cannelés c'est si bon, croustillants à l'exterieur et moelleux à coeur au bon gout de vanille et de rhum! cette recette est très facile mais le temps de repos de la pâte est vraiment indispensable pour une bonne levée. Ingrédients - 25 cl de lait...

Posté par cuistaudrey à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardise, pâtisserie

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23 août 2021

Tartare de boeuf

Il y avait un plat que nous ne mangions qu'au restaurant c'était le tartare de boeuf Mais depuis que j'ai découvert que mon boucher pouvait me préparer la viande au couteau pour faire un tartare je me suis lancée pour le plus grand plaisir de Monsieur....

Posté par cuistaudrey à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, viande

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23 février 2019

J'ai testé les bonbons maison

Je continue dans ma lancée du fait maison avec cette fois ci des bonbons maison. Le résultat nous a convaincu ( même les enfants) c'est beaucoup plus naturel que les bonbons du commerces, moins sucré et le goût est bien moins chimique La recette est tout...

Posté par cuistaudrey à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friandise, bonbon

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