29 mars 2015

Cabillaud et ses tagliatelles de légumes

  Un peu de légereté aujourd'hui avec ce poisson ( sans arrête) et ses légumes en formes de tagliatelles. C'est une recette rapide à réaliser parfaite pour les courtes soirées de la semaine.  Ingrédients pour 2 personnes: - 2  dos de cabillaud - 2 poireaux - 4 carottes - 1 oignons - citronnelle - huile d'olive - sel et poivre Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis tailler de fines lamelles toujours dans le sens de la longeur pour obtenir des tagliatelles de poireaux. Éplucher les... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Saint-Jacques sur tagliatelles de poireaux

  Comme promis,  encore une petite recette festive pour bien commencer cette semaine de Noël: des noix de St-Jacques sur lit de tagliatelles de poireaux. Je n'avais jamais penser à présenter les poireaux sous cette forme, mais je retiens l'idée car c'était très bon et léger, ça se mange tout seul! Cette recette peut être décliner e entrée ou en plat en adaptant les proportions. Pour 4 personnes: - 16 noix de St Jacques - 3 poireaux - 2 tranches de jambon sec - 40g de beurre - 15c de Pineau - 10cl de crème semi... [Lire la suite]
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01 février 2014

Nems au porc sans friture

      Hier, c'était le nouvel an Chinois alors à cette occasion j'ai réalisé des nems mais pour plus de légèreté j'ai remplacé la friture par une cuisson au four.  C'était très bon bien que pas aussi croustillant que quand ils sont frits. Accompagnés d'une salade verte, ces nems seront parfaits pour un dîner léger. La farce est assez rapide à préparer mais le "dressage" des nems prend quand même un peu de temps. Vous pouvez les préparer à l'avance en les faisant légèrement cuire ( à ce stade ils peuvent... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Gratin de poireaux au bacon et au chèvre

      J'aime beaucoup les poireaux et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour le cuisiner. Une fois encore, j'ai trouvé cette recette dans le magasine gourmand ( de la première quinzaine d'octobre). C'est une recette simple rapide et pas chère qui a beaucoup plu à ma ptite famille, parfaite pour une repas du soir vite faite.   Pour 4 personnes: - 12 tranches de bacon - 1 kg de poireaux - du thym -100 g de fromage de chèvre frais  - 125g de gruyère râpé - de l'huile d'olive - sel... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Tarte aux poireaux

  Le poireau fait partie des légumes d'hivers que je préfère. Je le cuisine souvent en soupe ou en fondue de poireaux mais pour changer un peu, je l'ai préparé en tarte avec des lardons pour relevé le goût. Servie avec une salade, voila un dîner parfait et assez rapide à préparer.   Pour 1 tarte ( soit 3 à 4 personnes) - 1 pâte brisée - 4 poireaux - 150 g de lardons allumettes - 2 cuillères à soupes bombées de farine - du lait - 100g Emmental râpé ( ou du mélange de fromage spécial cuisson).   Faire... [Lire la suite]
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03 février 2013

Crêpes poireaux - St Jacques

Hier c'était la chandeleur....  alors vive les crêpes!!! C'est (super) bon et on peut les décliner de pleins de façons!   N'ayant pas de farine de sarrasin, pour faires nos crêpes repas, j'ai pris la recette de crêpes classiques sans mettre le sucre ni le rhum. Ce soir nous les avons mangés garnies d'une association qui fonctionne bien ( je l'ai déjà testée en cassolette et c'était très bon): poireaux , Noix de St Jacques, curry. Pour 3 crêpes: - 2 beaux poireaux - une trentaine de noix de St Jacques surgelées - 3... [Lire la suite]
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