choux - Cuist'Audrey: dans la cuisine d'Audrey

5 juillet 2017

Eclairs fraises chantilly

Hummm, un dessert frais et gourmand pour les amateurs de fraises. Faire la chantilly au dernier moment pur éviter qu'elle ne s'affaisse trop comme la mienne ;-) Pour 8 personnes: -800g de fraises Pour la pâte à choux: - 125 g d'eau - 125 g de lait - 125...

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Tags: crème, choux, fraises, pâtisserie

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4 février 2017

Velouté de chou-fleur au curry et crevettes

Besoin d'idée pour l'apéro de ce soir.... je suis une adepte des veloutés servis en verrines ( ou petites tasses). C'est bon, léger et en plus on peut les préparer à l'avance.... Aujourd'hui, je vous propose la douceur du chou-fleur rehaussé avec du curry...

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Tags: soupe, choux, crevettes

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17 avril 2015

Choux à la Vanille.... encore une recette de Christophe Felder!

Une recette classique mais indémodable qui a eu un grand succès à la maison pour l'anniversaire de mon p'tit dernier: des choux à la Vanille. C'est encore une recette de Christophe Felder et comme toujours avec ses recettes c'était une réussite: un choux...

Posté par cuistaudrey à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, vanille

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30 janvier 2015

Le Paris-Brest façon Philippe Conticini

Dans ma famille il y a des amateurs de Paris-Brest, alors après leur avoir fait le Paris-Brest selon Christophe Felder, je leur ai fait le fameux Paris-Brest version Philippe Conticini, vous savez, celui avec l'insert coulant de praliné..... Cette version...

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Tags: choux, praliné

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10 novembre 2014

J'ai testé.... L'école de Cuisine Alain Ducasse

Cette année pour mon anniversaire j'ai été super gâtée ( on n' a pas 3O ans tous les jours ;-) ) et parmi les nombreux cadeaux, j'ai eu la chance d'avoir un bon pour 1/2 journée de cours à l'école de cuisine Alain Ducasse à Paris. Parmi les nombreux cours...

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Tags: choux

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17 avril 2013

Choux vanille et chocolat

Pour le premier anni versaire de mon p'tit dernier, je voulais faire un gateau que mon plus grand aimerai. Un de ses dessert préféré est l'élcair au choclat mais ne voulant pas faire de desserts individuels j'ai fait plein de choux garnis de crème patissiere...

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Tags: chocolat, crème, choux, vanille

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26 mars 2013

Les chouquettes, c'est chouette!!!

Hummm....les chouquettes, c'est trop bon, bien moelleuses et croustillantes avec les grains de sucre qui croquent, j'adore ça et je ne suis pas la seule ;-) Alors quand j'ai vu le paquet de sucre perlé dans le rayon, je n'ai pas pu résister à l'idée de...

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Tags: goûter., boulangerie, viennoiserie, choux

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