Cuist'Audrey: dans la cuisine d'Audrey

17 mars 2014

Tarte tatin fondante

Aujourd'hui je vous propose un dessert de ma région: la tarte Tatin. Elle serait l'invention des soeurs Tatin mais il existe plusieurs versions sur l'histoire de sa création: tarte renversée, objet d'une distraction.... qu'importe l'essentiel c'est son...

Posté par cuistaudrey à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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10 mars 2014

La crème de caramel au beurre salé..... un régal

Sur des gaufres, des crêpes, des pommes ou tout simplement à le petite cuillère à la maison, tout le monde aime la crème de caramel au beurre salé. J ai découvert cette petite gourmandise lors de vacances en bord de mer et depuis c'est devenu un incontournable...

Posté par cuistaudrey à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter., caramel

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28 février 2014

Mini muffins aux pépites de chocolat

Comme souvent quand je suis à la maison avec mon plus grand garçon, nous faisons un petit atelier pâtisserie, et c'est lui qui choisi le gâteau qu'il veut que nous préparions. Cette fois ci, il voulait des petits muffins aux pépites de chocolats (et oui...

Posté par cuistaudrey à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardise, chocolat, goûter., muffin

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22 février 2014

Nems aux pommes caramélisés

La pomme est un des fruits star de l' hiver alors pour changer un peu des tartes et des gâteaux je vous propose des nems bien croustillants et fondants à la fois. Une recette simple, rapide, plutôt légère et délicieuse Pour 4 personnes: - 4 grosses pommes...

Posté par cuistaudrey à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, amande, pomme, rapide

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14 février 2014

Ile flottante

L île flottante est un dessert classique mais avec lequel on se régale toujours autant. Après un repas copieux, c'est un bon compromis qui permet de finir sur une note fraîche, légère mais sucrée pour le plus grand plaisir des gourmands. Ici pour la cuisson...

Posté par cuistaudrey à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel, oeufs

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8 février 2014

Hummmm des gaufres bien croustillantes............

A la maison, si je veux faire plaisir à ma p'tite famille pour le goûter, il me suffit de faire des gaufres. J'aime les gaufres quand elles sont légères, croustillantes et moelleuse à la fois, tout simplement avec un peu de sucre glace ou en version gourmande...

Posté par cuistaudrey à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter., gaufres

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1 février 2014

Nems au porc sans friture

Hier, c'était le nouvel an Chinois alors à cette occasion j'ai réalisé des nems mais pour plus de légèreté j'ai remplacé la friture par une cuisson au four. C'était très bon bien que pas aussi croustillant que quand ils sont frits. Accompagnés d'une salade...

Posté par cuistaudrey à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, entrée, asiatique

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28 janvier 2014

Pain de thon/surimi

En cuisine, on a tous nos "classiques" . Parmi les miens, il y a ce "pain" de thon, c'est une sorte de cake mais sans farine, qui est très facile et rapide à faire ( on prend tous les ingrédients et on mélange, c'est (presque) tout!!!), il est frais et...

Posté par cuistaudrey à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéro, cake, surimi, thon

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22 janvier 2014

Cookies aux pépites de chocolat

Le mercredi, avec mon plus grand loulou ( qui n'a que 4 ans), nous faisons un "atelier pâtisserie" pour qu'il puisse participer à la réalisation de son goûter. C'est lui qui choisit la recette dans mes nombreux livres et magasines de cuisine. Comme moi,...

Posté par cuistaudrey à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter., gâteau, biscuits

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15 janvier 2014

les ficelles picardes

A l approche de la chandeleur je me mets déjà à faire des crêpes, et quand je fais des crêpes j'en fait beaucoup, on en profite pour se faire des "crêpes repas". J'utilise une pâte à crêpes classique dans laquelle je ne mets pas de sucre et je les garnies...

Posté par cuistaudrey à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, gratin, crêpe

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